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梁山县

梁山酿酒总厂:大義梁山 醉美義酒

文章来源:济宁日报     发布日期:2016-09-01 10:33:49
——寻找济宁酒文化密码之六  

土生土长于梁山的“義酒”,作为弘承“水浒”文化的轴线,40年来,以“王林酿酒”的独特工艺为基础,结合现代工艺与科技,产品畅销全国二十几个省市,赢得四方赞誉与认可。   

酒之初源 彰显忠义风范   

“義”字牌酒是山东梁山酿酒总厂有限公司的主打产品之一,加之“水泊”牌、“梁山好汉”牌系列产品,无不承载着《水浒传》中的狭义、忠义文化。梁山之义,不仅是行侠仗义、伸张正义,更是凛然正义、春秋大义;梁山之忠,不仅是忠于兄长、忠于集体,更是忠于国家,忠于人民。   

据史书记载,《水浒传》中的梁山好汉个个海量,梁山东麓有个十里杏花村,村中有个杏花溪,溪水之源来自梁山之巅的“仙泉”。村民王林是个酿酒能手,领着女儿杏妹就在这溪边酿制芬芳醉人、香透杏林的美酒。梁山好汉“义”字当先,除奸打霸、杀富济贫,老百姓无不拍手称赞。   

有一年重阳节,为了感恩,老百姓便“你一升、我一斗”的将粮食送到王林酒作坊,酿出美酒,敲锣打鼓送上山寨。“酒坛一开香遍水浒寨,众英雄赞不绝口,当众取名为‘义酒’。”山东梁山酿酒总厂有限公司董事长马克长告诉记者,这便是梁山“義酒”的真正渊源。   

一部《水浒传》可谓无酒不成书。在《水浒传》里,酒和梁山泊的好汉是相得益彰的关系,它使得这些英雄的豪侠忠义壮举具有风流浪漫的色彩。正是在酒的作用下,李逵才憨态可掬,武松方勇猛神武,鲁智深更是直率壮烈。也是由于酒,才有那么多美妙神奇的故事和惊心动魄的打斗。“罗列三千馆,香占第一家,隔壁三家醉,开坛十里香。”梁山脚下出土的宋代古坛如斯篆刻,赞誉梁山美酒之香。诚然,千百年来,“水浒”酒文化已不可或缺地融入人们的精神文化生活之中。梁山酒文化的孕育过程深深地打上了“水浒”烙印。梁山好汉的招贤纳士、忠勇侠义、爱恨情仇、成功失败无不与酒相伴。久而久之,梁山一带形成了独具特色的酒文化区,无论是酒的名称还是饮酒习俗无不彰显“水浒”的狭义、忠义风范。   

酒之酿企 承载殊荣万千   

现如今,述说梁山美酒,提及梁山的酿酒企业,山东梁山酿酒总厂有限公司不得不提。其始建于1976年,占地面积3万余平米,建筑面积1.6万余平米。年原酒生产能力1000余吨,现有员工近400人,其中专业工程技术人员69人,为梁山县唯一一家取得白酒生产许可证的企业,为中国酿酒工业协会会员单位。   

据董事长马克长说,“梁山酿酒总厂”多年来本着“以人为本、以质为根、以德为先、以和为贵”的经营理念,坚持以市场需求为导向,已生产“義”字牌、“水泊”牌、“梁山好汉”牌三大系列近百个品种。一直以来,企业以优质原粮为基础,采用多粮跑窖工艺,经长期发酵、储存,生产出的白酒酒体丰满、绵甜净爽、回味悠长。历年来经各级质检部门抽检,检验合格率为100%,多个品种连年被“山东省第一轻工总会”、“山东白酒工业协会”评为优级产品。   

作为梁山县生产白酒的第一品牌,“梁山酿酒总厂”连年被评为梁山县经济支柱企业、明星企业、济宁市重合同守信用企业、山东消费者满意单位。先后被中国文化部酒文化协会认定为“中华文化名酒”、“中华地方文化名酒”;山东轻工业办公室认定为“山东轻工名牌”;“義”字牌商标被认定为“山东省著名商标”,企业通过ISO9001和ISO14001国际质量与环境管理体系认证; 在全国酒文化万里行中被评为“中国酒业文化百强企业”,并顺利通过国家级白酒生产许可证验收工作。

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