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鱼台县

孔府宴酒业:人文国酿 生态原香

文章来源:济宁酒水网     发布日期:2016-09-01 09:55:04

——寻找济宁酒文化密码系列报道之十二

孔府宴品牌诞生于上个世纪70年代,秉承孔府国宴专用酒的传统工艺精酿而成。将儒家文化的仁爱和谐与酒体风格的丰满醇厚完美融合,韵自齐鲁,芳醉九州,尽显王者风范,一度远销海外,广受异邦青睐。

岁月是酒的炼金师。孔府宴酒经过近十年韬光养晦,当下又强势归来!曾经一句“喝孔府宴酒,做天下文章”,响遍大江南北,给几代人留下深刻记忆。如今,孔府宴酒将继续以儒家精思为魂,用“孔府宴,宴天下”夯实高端文化酒地位,成为“孔子文化潮”的引领者和代言人。

◆标王名酒 国脉承弘

有记载称,孔府宴酒是孔府历代设宴专用酒,其最早的生产地是鱼台。相传,孔子周游列国返鲁,至鱼台县境内,见河川秀美,百姓安康,流连不归,并在此地立坛讲学,聚三千学子授业解惑。闲暇率弟子巡游,微风里突然传来酒香,不禁心境豁朗。忙遣弟子子路询问酒香出处,至今鱼台仍留有“子路问津”古迹。后来历代衍圣公府(孔府)接待帝王贵戚,必用鱼台所产美酒,“孔府宴”因此而得名。

也有专家分析说,实际的历史原因是这样的:孔府,是我国历史悠久的贵族世家,孔府宴就是孔府在两千多年的金衣玉食生活中,形成的一种公府宴。孔子嫡孙有世袭罔替的爵位和丰厚的收入,由于长期不断地接待帝王将相、达官贵人,菜式不断推陈出新,不断增华。又由于衍圣公联姻高门,内眷来自全国各地,使各地风味汇于一家。而孔府设宴,特选鱼台地产以优质大米为原料的美酒入宴,是为孔府宴酒的由来。

历史上这些传说一些详实的记载,都说明,孔府宴酒,源于拥有千年礼仪风范和酿酒文化的鱼台。诚然,鱼台县素有“北国江南,鱼米之乡”的美誉。地处中国北方最大的淡水湖——微山湖的西岸,地理位置得天独厚,水质清澈,物产丰富,酿酒历史悠久。

1975年5月1日,现今孔府宴酒业的前身,国营山东鱼台县酒厂创立。其发端为位于县城老街的私家作坊,后经公私合营,再转为集体工厂的一个车间,然后迁至县城南两公里处。1987年,鱼台县酒厂实行市场化经营,开始发掘孔府宴酒传统酿酒法,结合新工艺,利用当地优质大米资源,对粮食酒产品进行结构和品质提升,成功运用传统“老五甑”工艺进行生产,重现历史文化名酒孔府宴酒的风味和格调,被山东省政府和国家轻工部评为优质产品。

1993年,山东鱼台县酿酒厂正式更名为山东孔府宴酒厂,被定为国家大型二类企业,名列中国食品工业50强。1994年,孔府宴酒在中央电视台黄金时段首届广告招标中,以当时被誉为“天价”的3000万元中标,夺取央视首届“标王”。1995年,孔府宴酒借标王之势,实现销售收入10亿元,完成利税3.8亿,跻身全国同行业前五位,由此奠定了孔府宴酒的名酒地位。1997年,受央视招标的“秦池”风波影响,山东白酒受到质疑,孔府宴亦不能幸免,企业经营此后滑入低谷。

几经波折,通过产业整合和多方努力,如今的孔府宴再获新生,重新出现在消费者视野中。通过内抓管理升级、品牌升级、产品升级、团队升级,外抓市场科学布局、营销创新发展,推动和塑造孔府宴行业地位和品牌影响力,孔府宴品牌形象能得到极大的提升。

可以说,当下的孔府宴酒业,是经过几十年的发展和数度沉浮,重组原山东孔府宴酒厂等相关企业的基础上,重新注资成立的专业化白酒生产企业。目前,孔府宴酒业继承与发扬了孔府宴酒传统酿酒工艺及品牌文化,同时根据行业形势,全面整合资金、技术、团队等各方面资源,深度挖掘品牌内涵,回归传统品牌的高贵品质,精心打造孔府宴酒高端品牌形象。

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